Mengenal Sayur Bok Choy (Pok Choy, Pak Choy)

Dapat komentar pertanyaan pada postingan berjudul Resep Rumahan Sup Pok Choy Ikan Patin Goreng Lada Hitam dari Bang Atta dan Iam yang komentarnya pertanyaan (saya generalkan) apa sih Bok Choy (Pok Choy, Pak Choy) itu? Nah, saya pikir semua bakal tahu apa itu Bok Choy ternyata ada juga yang gak tau ya...

Bok Choy (Brassica Chinensis) sayuran sejenis sawi. Banyak nama untuk menyebut sayuran ini. Sebenarnya pok choy adalah sayuran ntuk chine food oleh sebab itu juga kadang disebut juga Chinese Cabbage. Nah kalo di Indonesia saya pernah mendengar yang namanya Sawi Sendok, Sawi Manis, dan Sawi Daging. Entah mungkin ada juga istilah lain yang bisa merujuk pada Bok Choy.

Bentuknya seperti sawi juga namun pendek dan terlihat gemuk. Bila dimasak sebentar akan terasa pahit atau ada bau aroma sawi yang tidak begitu enak. Namun bisa dimasak sampai matang akan terasa segar atau bahkan terasa manis.

Kandungan Gizi pada Sawi cukup bagus termasuk Bok Choy ini. Yang paling banyak adalah Vitamin A dan juga Vitamin C. Selain itu juga Bok Choy mengandung banyak serat sehingga ini sangat baik untuk kesehatan. Berikut Data nilai Gizi nya.

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 54 kJ (13 kcal)
Carbohydrates 2.2 g
- Dietary fiber 1.0 g
Fat 0.2 g
Protein 1.5 g
Vitamin A equiv. 243 μg (30%)
Vitamin A 4468 IU
Vitamin C 45 mg (54%)
Calcium 105 mg (11%)
Iron 0.80 mg (6%)
Magnesium 19 mg (5%)
Sodium 65 mg (4%)

Selain itu juga bisa untuk mencegah kanker karena mengandung glucosinolates yang digunakan pada komposisi dosis rendah, namun konsumsi dalam jumlah besar bisa menimbulkan efek racun dalam tubuh. Biasanya terjadi pada wanita dengan meningkatnya kadar tyroid dalam tubuh. Kemungkinan karena proses memasak yang tidak tuntas.

Memang tidak banyak yang membahas mengenai Bok Choy ini, bingung juga menjelaskan dengan lebih lengkap. Di Wikipedia juga kurang, yang banyak sih di literatur about Chinese Food. Yang pasti paling enak supaya pada tau aja yang belum tahu mendingan lihat gambar-gambar di bawah ini ya...

Gambar: Dok (123RF)

Tag:
Pak Choy Bok Choy Pok Choy Sawi Sawi Sendok Sawi Manis Sawi Daging Resep Sawi Sendok Chinese Cabbage Chinese Food Nilai Gizi Sawi Nilai Gizi Bok Choy Cara Memasak Bok Choy